Модная японская міні-сетка Phat Boy Sushi & Kitchen перанесла сваю флагманскую краму ў буйнейшы раскоп на федэральнай трасе: былы дом Even Keel Fish & Oyster у Форт-Лодэрдэйле.
Уладальнік шэф-повара Джон Мэйзер паведаміў The Sun у панядзелак, што першапачатковае размяшчэнне Phat Boy Sushi 4391 N. Federal Highway будзе афіцыйна закрыта 1 сакавіка. У той жа дзень яго новым месцам стане 4100 N. Federal Highway.Тры кварталы на поўдзень.
Мэйзер сказаў, што ў пачатку снежня ён здзейсніў рэйд на прастору плошчай 6000 квадратных футаў, і на тым жа тыдні Эвен Кіл падняў якар з новым імем і ідэяй і адплыў на ўсход да Марыны Лодэр Дайер, але без капітана, Дына Джэймса Макса (2020 Ocean ), рэстаран і кіраўнік рэстарана.
Большы рэстаран у канчатковым выніку дасць магчымасць перадыхнуць уладальніку Phat Boy Sushi - 27-гадоваму Мазеру і яго бацькам Тэду і Ціне.На працягу многіх гадоў флагманская крама Phat Boy не магла змясціць 1600 квадратных футаў адзення.Перапоўненая паркоўка з гандлёвым цэнтрам, сумесная з барам Kava і крамай для серфінгу, часта прымушае аматара сушы спыняцца ля маладога Мазера на Флоранада-роўд.Сказаў на траве.
«[Наша галоўная крама] — гэта ў асноўным невялікая крама з невялікім сховішчам ззаду, і мы хутка яе ліквідавалі», — сказаў Мэтэр.«[Нават Кіл] Хлопцы зрабілі выдатную працу, але ім не пашанцавала.Цяпер у нас можа быць свая паркоўка, нашы ўласныя крытыя сядзенні на ўнутраным дворыку і больш хуткая служба вынасу - усё гэта добра ў гэтай эпідэміі».
Новае месца Phat Boy Sushi на 150 месцаў - фактычна ахоплівае вуліцу - будзе змяшчаць 40 кліентаў пад крытай тэрасай і прапануе меню, падобнае да папярэдняга памяшкання.Мазерс арандаваў памяшканне ў 4100 Federal Hwy, LLC у канцы лістапада, і памяшканне было зарэгістравана на ўладальнікаў Карэн Крыстэнсэн і Даніэле Б'янка.Згодна з падатковымі дадзенымі акругі, кошт гэтага будынка складае 2,65 мільёна долараў.
Мазер сказаў: "Мы не хочам рухацца занадта далёка, таму што ёсць лаяльныя кліенты".Ён дадаў, што не плануе мадэрнізаваць рэстаран пад новую фарбу.
Нягледзячы на тое, што ў цэнтры ўвагі рэстарана - сашымі, у тым ліку Toro, Hamachi і іх сумесь Pam Boy Samurai roll, Phat Boy Sushi таксама суправаджаецца шыпячымі стравамі, прыгатаванымі на грылі, такімі як міскі рамэн з соевым соусам, якіторы і горкі кацу.Новыя функцыі ў меню ўключаюць поўны лаунж-бар і крафтавыя кактэйлі, такія як японскі японскі суб з віскі Suntory Toki і Shiso Mojito з лісцем базіліка.
Мазерс таксама ціха пераўтварыў нядоўгую піцэрыю ў Окленд-парку Harley's Pizza and Wings (закрытую гэтым летам) у толькі тайскую (тайская кухня), тайскую кухню і традыцыйныя стравы, такія як ларб і том кха.Мэтэр сказаў, што толькі тайцы адкрылі бізнес у канцы снежня.
Такі хуткі тэмп не павінен здзіўляць фанатаў Phat Boy.З моманту свайго дэбюту ў 2016 годзе рэстаран знаходзіцца ў рэжыме хуткага пашырэння, партнёрства паміж ураджэнцам Швецыі Мазерам і ўладальнікам в'етнамскага рэстарана Туан Ламам.Masers набыў Lam у 2017 годзе і адкрыў другое аддзяленне праз дарогу ад ажыўленага Rio Vista ў цэнтры Форт-Лодэрдэйла.Яны адкрылі сваю трэцюю краму ў Дзірфілд-Біч у 2019 годзе і чацвёртую ў Корал-Спрынгс у жніўні мінулага года.
Phat Boy Sushi & Kitchen па адрасе 4100 North Federal Highway у Форт-Лодэрдэйле плануецца адкрыць 1 сакавіка. Тэлефануйце па нумары 954-533-4218 або наведайце PhatBoySushi.com.
Час публікацыі: 6 студзеня 2021 г