Η ιαπωνική μοντέρνα μίνι αλυσίδα Phat Boy Sushi & Kitchen ώθησε το κορυφαίο κατάστημά της σε μια μεγαλύτερη ανασκαφή στον ομοσπονδιακό αυτοκινητόδρομο: το πρώην σπίτι της Even Keel Fish & Oyster στο Fort Lauderdale.
Ο ιδιοκτήτης του σεφ John Maser είπε στη Sun τη Δευτέρα ότι η αρχική τοποθεσία 4391 N. Federal Highway του Phat Boy Sushi θα κλείσει επίσημα την 1η Μαρτίου. Την ίδια ημέρα, η νέα του τοποθεσία θα είναι 4100 N. Federal Highway.Τρία τετράγωνα στα νότια.
Ο Maser είπε ότι έκανε επιδρομή στον χώρο των 6.000 τετραγωνικών ποδιών στις αρχές Δεκεμβρίου και την ίδια εβδομάδα, ο Even Keel τράβηξε την άγκυρα με ένα νέο όνομα και ιδέα και έπλευσε ανατολικά προς τη Marina Lauder Dyer, αλλά μείον τον καπετάνιο, Dean James Max (2020 Ocean ), ο διευθυντής του εστιατορίου και του εστιατορίου.
Το μεγαλύτερο εστιατόριο θα προσφέρει τελικά στον ιδιοκτήτη του Phat Boy Sushi, τον 27χρονο Maser και τους γονείς του, Ted και Tina, χώρο αναπνοής.Για πολλά χρόνια, το εμβληματικό κατάστημα του Phat Boy δεν μπορούσε να φιλοξενήσει 1.600 τετραγωνικά πόδια ρούχων.Το πολυσύχναστο πάρκινγκ με ένα εμπορικό κέντρο που μοιράζεται με ένα μπαρ Kava και ένα κατάστημα σερφ συχνά αναγκάζει τον επικεφαλής του σούσι να σταματήσει στο νεαρό Maser κατά μήκος της οδού Floranada.Είπε στο γρασίδι.
«[Το εμβληματικό μας κατάστημα] είναι βασικά ένα μικρό κατάστημα με μικρό αποθηκευτικό χώρο στο πίσω μέρος και το καταργήσαμε γρήγορα», είπε ο Mather.«[Ακόμη και ο Keel] Τα παιδιά έκαναν εξαιρετική δουλειά, αλλά ήταν άτυχοι.Τώρα, μπορούμε να έχουμε το πάρκινγκ μας, τα δικά μας καλυμμένα καθίσματα στο αίθριο και ταχύτερη εξυπηρέτηση σε πακέτο, όλα αυτά είναι καλά πράγματα σε αυτή την επιδημία.»
Η νέα τοποθεσία 150 θέσεων του Phat Boy Sushi - που εκτείνεται ουσιαστικά στο δρόμο - θα φιλοξενήσει 40 πελάτες κάτω από τη σκεπαστή βεράντα του και θα προσφέρει ένα μενού παρόμοιο με τον προηγούμενο χώρο.Η Masers μίσθωσε τον χώρο από την 4100 Federal Hwy, LLC στα τέλη Νοεμβρίου και ο χώρος έχει καταχωρηθεί στους ιδιοκτήτες Karen Christensen και Daniele Bianca.Σύμφωνα με τα φορολογικά αρχεία της κομητείας, η αξία αυτού του κτιρίου είναι 2,65 εκατομμύρια δολάρια.
Ο Maser είπε: «Δεν θέλουμε να το μετακινήσουμε πολύ μακριά επειδή υπάρχουν πιστοί πελάτες».Πρόσθεσε ότι δεν σκοπεύει να αναβαθμίσει το εστιατόριο σε νέα βαφή.
Παρόλο που το εστιατόριο επικεντρώνεται στο σασίμι-συμπεριλαμβανομένων των Toro, Hamachi και το mix and match τους Pam Boy Samurai roll-Phat Boy Sushi συνοδεύεται επίσης από τσιγαρίσματα ψημένων ειδών, όπως μπολ με σάλτσα σόγιας, μπολ με ramen, yakitori και slides katsu.Τα νέα χαρακτηριστικά του μενού περιλαμβάνουν ένα πλήρες lounge bar και craft κοκτέιλ, όπως ιαπωνικό ιαπωνικό sub με ουίσκι Suntory Toki και Shiso Mojito με φύλλα βασιλικού.
Η Masers μετέτρεψε επίσης αθόρυβα το βραχύβιο πιτσαρία στο Oakland Park, Harley's Pizza and Wings (έκλεισε αυτό το καλοκαίρι) σε Only Thai (ταϊλανδική κουζίνα), ταϊλανδέζικη κουζίνα και παραδοσιακά πιάτα όπως το λαρμπάκι και το tom kha.Ο Mather είπε ότι μόνο ο Thais άνοιξε την επιχείρηση στα τέλη Δεκεμβρίου.
Ένας τόσο γρήγορος ρυθμός δεν πρέπει να εκπλήσσει τους θαυμαστές του Phat Boy.Από το ντεμπούτο του το 2016, το εστιατόριο βρίσκεται σε λειτουργία ταχείας επέκτασης, μια συνεργασία μεταξύ της σουηδικής καταγωγής Maser και του βιετναμέζου ιδιοκτήτη εστιατορίου Thuan Lam.Η Masers απέκτησε τη Lam το 2017 και άνοιξε ένα δεύτερο υποκατάστημα απέναντι από το πολυσύχναστο Rio Vista στο κέντρο της πόλης Fort Lauderdale.Άνοιξαν το τρίτο τους κατάστημα στο Deerfield Beach το 2019 και το τέταρτο κατάστημά τους στο Coral Springs τον περασμένο Αύγουστο.
Το Phat Boy Sushi & Kitchen στο 4100 North Federal Highway στο Fort Lauderdale έχει προγραμματιστεί να ανοίξει την 1η Μαρτίου. Καλέστε στο 954-533-4218 ή επισκεφτείτε το PhatBoySushi.com.
Ώρα δημοσίευσης: Ιαν-06-2021