La mini-chaîne japonaise branchée Phat Boy Sushi & Kitchen a poussé son magasin phare dans une excavation plus grande sur la route fédérale : l'ancienne maison d'Even Keel Fish & Oyster à Fort Lauderdale.
Le chef propriétaire John Maser a déclaré lundi au Sun que l'emplacement original de Phat Boy Sushi, situé au 4391 N. Federal Highway, sera officiellement fermé le 1er mars. Le même jour, son nouvel emplacement sera le 4100 N. Federal Highway.Trois pâtés de maisons au sud.
Maser a déclaré qu'il avait attaqué l'espace de 6 000 pieds carrés début décembre et que la même semaine, Even Keel a levé l'ancre avec un nouveau nom et une nouvelle idée et a navigué vers l'est jusqu'à Marina Lauder Dyer, mais sans le capitaine, Dean James Max (2020 Ocean ), le restaurant et le gérant du restaurant.
Le plus grand restaurant offrira à terme un répit au propriétaire de Phat Boy Sushi, Maser, 27 ans, et à ses parents Ted et Tina.Pendant de nombreuses années, le magasin phare de Phat Boy n'a pas pu accueillir 1 600 pieds carrés de vêtements.Le parking bondé avec un centre commercial partagé avec un bar à Kava et un magasin de surf oblige souvent le chef de sushi à s'arrêter chez le jeune Maser le long de Floranada Road.Dit sur l'herbe.
"[Notre magasin phare] est essentiellement un petit magasin avec un petit espace de stockage à l'arrière, et nous l'avons rapidement éliminé", a déclaré Mather.« [Even Keel] Les gars ont fait un excellent travail, mais ils n’ont pas eu de chance.Maintenant, nous pouvons avoir notre parking, nos propres sièges de terrasse couverts et un service de plats à emporter plus rapide, ce sont toutes de bonnes choses dans cette épidémie.
Le nouvel emplacement de Phat Boy Sushi, d'une capacité de 150 places, s'étendant effectivement sur la rue, accueillera 40 clients sous sa terrasse couverte et proposera un menu similaire à l'espace précédent.Masers a loué l'espace au 4100 Federal Hwy, LLC fin novembre, et l'espace a été enregistré auprès des propriétaires Karen Christensen et Daniele Bianca.Selon les registres fiscaux du comté, la valeur de ce bâtiment est de 2,65 millions de dollars.
Maser a déclaré : « Nous ne voulons pas aller trop loin car il y a des clients fidèles. »Il a ajouté qu'il n'avait pas l'intention de moderniser le restaurant avec une nouvelle peinture.
Bien que le restaurant se concentre sur les sashimis, notamment Toro, Hamachi et leur mix and match Pam Boy Samurai roll, Phat Boy Sushi est également accompagné de grillades telles que des bols de ramen à la sauce soja, des yakitori et des toboggans katsu.Les nouvelles fonctionnalités du menu incluent un bar-salon complet et des cocktails artisanaux, tels que le sous-marin japonais japonais au whisky Suntory Toki et le Shiso Mojito aux feuilles de basilic.
Masers a également discrètement converti l'éphémère pizzeria d'Oakland Park, Harley's Pizza and Wings (fermée cet été) en Only Thai (cuisine thaïlandaise), une cuisine thaïlandaise et des plats traditionnels tels que le larb et le tom kha.Mather a déclaré que seuls les Thaïlandais avaient ouvert l'entreprise fin décembre.
Un rythme aussi rapide ne devrait pas surprendre les fans de Phat Boy.Depuis ses débuts en 2016, le restaurant connaît une expansion rapide, grâce à un partenariat entre le suédois Maser et le restaurateur vietnamien Thuan Lam.Masers a acquis Lam en 2017 et a ouvert une deuxième succursale en face du quartier animé de Rio Vista, au centre-ville de Fort Lauderdale.Ils ont ouvert leur troisième magasin à Deerfield Beach en 2019 et leur quatrième magasin à Coral Springs en août dernier.
Phat Boy Sushi & Kitchen, situé au 4100 North Federal Highway à Fort Lauderdale, devrait ouvrir ses portes le 1er mars. Appelez le 954-533-4218 ou visitez PhatBoySushi.com.
Heure de publication : 06 janvier 2021