Japanski trendi mini lanac Phat Boy Sushi & Kitchen gurnuo je svoju glavnu trgovinu u veću iskopinu na saveznoj autocesti: bivši dom Even Keel Fish & Oyster u Fort Lauderdaleu.
Vlasnik kuhara John Maser rekao je za The Sun u ponedjeljak da će izvorna lokacija Phat Boy Sushija 4391 N. Federal Highway službeno biti zatvorena 1. ožujka. Istog će dana njegova nova lokacija biti 4100 N. Federal Highway.Tri bloka prema jugu.
Maser je rekao da je upao u prostor od 6000 četvornih stopa početkom prosinca, a istog tjedna Even Keel je povukao sidro s novim imenom i idejom i otplovio istočno do Marine Lauder Dyer, ali bez kapetana, Deana Jamesa Maxa (2020 Ocean ), restoran i voditelj restorana.
Veći restoran s vremenom će vlasniku Phat Boy Sushija - 27-godišnjem Maseru i njegovim roditeljima Tedu i Tini - pružiti prostor za disanje.Već godinama glavna trgovina Phat Boya nije mogla primiti 1600 četvornih metara odjeće.Prepuno parkiralište s trgovačkim centrom koje dijeli s Kava barom i dućanom za surfanje često prisiljava ljubitelje sushija da zastanu kod mladog Masera duž ulice Floranada.Rečeno na travi.
"[Naša vodeća trgovina] je u osnovi mala trgovina s malom pohranom straga i brzo smo je eliminirali", rekao je Mather.“[Čak i Keel] Dečki su odradili sjajan posao, ali nisu imali sreće.Sada možemo imati svoje parkiralište, vlastita natkrivena sjedala na terasi i bržu uslugu za van, sve su to dobre stvari u ovoj epidemiji.”
Nova lokacija Phat Boy Sushija sa 150 sjedećih mjesta - koja se zapravo proteže preko ulice - ugostit će 40 kupaca ispod natkrivene terase i ponuditi jelovnik sličan prethodnom prostoru.Masers je iznajmio prostor od 4100 Federal Hwy, LLC krajem studenog, a prostor je registriran na vlasnike Karen Christensen i Daniele Bianca.Prema poreznoj evidenciji okruga, vrijednost ove zgrade je 2,65 milijuna dolara.
Maser je rekao: "Ne želimo pomicati predaleko jer postoje lojalni kupci."Dodao je kako ne planira nadograditi restoran u novu boju.
Iako je restoran usredotočen na sashimi-uključujući Toro, Hamachi i njihov mix and match Pam Boy Samurai roll-Phat Boy Sushi također je popraćen cvrčanjem jela s roštilja kao što su ramen zdjelice sa soja umakom, yakitori i katsu tobogani.Nove značajke na jelovniku uključuju puni lounge bar i craft koktele, kao što su Japanese Japanese sub sa Suntory Toki viskijem i Shiso Mojito s listovima bosiljka.
Masers je također tiho pretvorio kratkotrajni Oakland Park pizzeriju Harley's Pizza and Wings (zatvoren ovog ljeta) u Only Thai (tajlandska kuhinja), tajlandsku kuhinju i tradicionalna jela kao što su larb i tom kha.Mather je rekao da su samo Tajlanđani otvorili tvrtku krajem prosinca.
Ovakav brz tempo ne bi trebao iznenaditi bazu obožavatelja Phat Boya.Od svog debija 2016., restoran se brzo širi, što je partnerstvo između Masera rođenog u Švedskoj i vlasnika vijetnamskog restorana Thuan Lam.Masers je kupio Lam 2017. i otvorio drugu poslovnicu preko puta užurbanog Rio Viste u središtu Fort Lauderdalea.Svoju treću trgovinu otvorili su u Deerfield Beachu 2019., a četvrtu u Coral Springsu prošlog kolovoza.
Phat Boy Sushi & Kitchen na adresi 4100 North Federal Highway u Fort Lauderdaleu trebao bi se otvoriti 1. ožujka. Nazovite 954-533-4218 ili posjetite PhatBoySushi.com.
Vrijeme objave: 6. siječnja 2021