Jaringan mini trendi Jepang Phat Boy Sushi & Kitchen telah mendorong toko andalannya ke penggalian yang lebih besar di jalan raya federal: bekas rumah Even Keel Fish & Oyster di Fort Lauderdale.
Pemilik koki John Maser mengatakan kepada The Sun pada hari Senin bahwa lokasi asli Phat Boy Sushi di 4391 N. Federal Highway akan ditutup secara resmi pada 1 Maret. Pada hari yang sama, lokasi barunya adalah 4100 N. Federal Highway.Tiga blok ke selatan.
Maser mengatakan bahwa dia menyerbu ruang seluas 6.000 kaki persegi pada awal Desember, dan di minggu yang sama, Even Keel menarik jangkar dengan nama dan ide baru dan berlayar ke timur menuju Marina Lauder Dyer, tetapi tanpa kaptennya, Dean James Max (2020 Ocean ), restoran dan manajer restoran.
Restoran yang lebih besar pada akhirnya akan memberikan ruang bernapas bagi pemilik Phat Boy Sushi, Maser yang berusia 27 tahun, dan orang tuanya, Ted dan Tina.Selama bertahun-tahun, toko utama Phat Boy tidak mampu menampung pakaian seluas 1.600 kaki persegi.Tempat parkir yang ramai dengan pusat perbelanjaan bersama dengan bar Kava dan toko selancar sering kali memaksa para pecinta sushi untuk berhenti di Maser muda di sepanjang Jalan Floranada.Katanya di atas rumput.
“[Toko andalan kami] pada dasarnya adalah toko kecil dengan penyimpanan kecil di bagian belakang, dan kami segera menghilangkannya,” kata Mather.“[Even Keel] Para pemain melakukan pekerjaannya dengan baik, tapi mereka kurang beruntung.Sekarang, kami dapat memiliki tempat parkir, tempat duduk di teras tertutup, dan layanan bawa pulang yang lebih cepat. Semua ini merupakan hal yang baik dalam epidemi ini.”
Lokasi baru Phat Boy Sushi dengan 150 kursi yang membentang secara efektif di jalan akan menampung 40 pelanggan di bawah teras tertutupnya dan menawarkan menu yang mirip dengan ruang sebelumnya.Masers menyewa ruangan tersebut dari 4100 Federal Hwy, LLC pada akhir November, dan ruangan tersebut telah didaftarkan kepada pemiliknya Karen Christensen dan Daniele Bianca.Menurut catatan pajak daerah, nilai bangunan ini adalah $2,65 juta.
Maser berkata: “Kami tidak ingin melangkah terlalu jauh karena ada pelanggan setia.”Dia menambahkan bahwa dia tidak berencana untuk meningkatkan restorannya ke cat baru.
Meskipun restoran ini berfokus pada sashimi-termasuk Toro, Hamachi dan padu padan Pam Boy Samurai roll-Phat Boy Sushi juga disertai dengan mendesis makanan panggang seperti mangkuk ramen kecap, yakitori, dan seluncuran katsu.Fitur baru pada menu termasuk bar lounge lengkap dan koktail buatan sendiri, seperti sub Jepang dengan wiski Suntory Toki dan Shiso Mojito dengan daun kemangi.
Masers juga secara diam-diam mengubah restoran pizza Oakland Park yang berumur pendek, Harley's Pizza and Wings (tutup musim panas ini) menjadi Only Thai (masakan Thailand), masakan Thailand, dan hidangan tradisional seperti larb dan tom kha.Mather mengatakan, hanya warga Thailand yang membuka usahanya pada akhir Desember.
Kecepatan yang begitu cepat seharusnya tidak mengejutkan basis penggemar Phat Boy.Sejak debutnya pada tahun 2016, restoran ini telah berkembang pesat, melalui kemitraan antara Maser kelahiran Swedia dan pemilik restoran asal Vietnam, Thuan Lam.Masers mengakuisisi Lam pada tahun 2017 dan membuka cabang kedua di seberang Rio Vista yang ramai di pusat kota Fort Lauderdale.Mereka membuka toko ketiga di Deerfield Beach pada tahun 2019 dan toko keempat di Coral Springs pada Agustus lalu.
Phat Boy Sushi & Kitchen di 4100 North Federal Highway di Fort Lauderdale dijadwalkan dibuka pada 1 Maret. Hubungi 954-533-4218 atau kunjungi PhatBoySushi.com.
Waktu posting: 06 Januari 2021