La mini-catena giapponese trendy Phat Boy Sushi & Kitchen ha spinto il suo flagship store in uno scavo più grande sull'autostrada federale: l'ex sede di Even Keel Fish & Oyster a Fort Lauderdale.
Il proprietario dello chef John Maser ha dichiarato lunedì al Sun che la sede originale di Phat Boy Sushi al 4391 N. Federal Highway sarà ufficialmente chiusa il 1 marzo. Lo stesso giorno, la sua nuova sede sarà 4100 N. Federal Highway.Tre isolati a sud.
Maser ha detto di aver fatto irruzione in uno spazio di 6.000 piedi quadrati all'inizio di dicembre e, nella stessa settimana, Even Keel ha tirato l'ancora con un nuovo nome e un'idea nuova e ha navigato verso est verso Marina Lauder Dyer, ma senza il capitano, Dean James Max (2020 Ocean ), il ristorante e il direttore del ristorante.
Il ristorante più grande alla fine fornirà al proprietario di Phat Boy Sushi, il 27enne Maser, e ai suoi genitori Ted e Tina, un po' di respiro.Per molti anni, il flagship store di Phat Boy non è stato in grado di accogliere 1.600 piedi quadrati di abbigliamento.Il parcheggio affollato con un centro commerciale condiviso con un bar Kava e un negozio di surf spesso costringe la testa del sushi a fermarsi al giovane Maser lungo Floranada Road.Detto sull'erba.
"[Il nostro flagship store] è fondamentalmente un piccolo negozio con un piccolo magazzino sul retro e lo abbiamo rapidamente eliminato", ha affermato Mather.“[Even Keel] I ragazzi hanno fatto un ottimo lavoro, ma sono stati sfortunati.Ora possiamo avere il nostro parcheggio, i nostri posti a sedere nel patio coperto e un servizio da asporto più veloce, queste sono tutte cose positive in questa epidemia”.
La nuova location da 150 posti di Phat Boy Sushi, che si estende lungo la strada, ospiterà 40 clienti sotto la sua terrazza coperta e offrirà un menu simile allo spazio precedente.Masers ha affittato lo spazio da 4100 Federal Hwy, LLC a fine novembre e lo spazio è stato registrato ai proprietari Karen Christensen e Daniele Bianca.Secondo i registri fiscali della contea, il valore di questo edificio è di 2,65 milioni di dollari.
Maser ha detto: “Non vogliamo spingerci troppo oltre perché ci sono clienti fedeli”.Ha aggiunto che non ha intenzione di rinnovare il ristorante con una nuova verniciatura.
Sebbene il ristorante si concentri sul sashimi, inclusi Toro, Hamachi e il loro mix and match Pam Boy Samurai roll-Phat Boy Sushi è anche accompagnato dallo sfrigolio di piatti alla griglia come ciotole di ramen con salsa di soia, yakitori e scivoli di katsu.Le nuove funzionalità del menu includono un lounge bar completo e cocktail artigianali, come il sub giapponese giapponese con whisky Suntory Toki e Shiso Mojito con foglie di basilico.
Masers ha anche convertito silenziosamente il ristorante pizzeria di breve durata di Oakland Park Harley's Pizza and Wings (chiuso quest'estate) in Only Thai (cucina tailandese), cucina tailandese e piatti tradizionali come larb e tom kha.Mather ha detto che solo i thailandesi hanno aperto l'attività alla fine di dicembre.
Un ritmo così rapido non dovrebbe sorprendere i fan di Phat Boy.Dal suo debutto nel 2016, il ristorante è stato in rapida espansione, grazie alla partnership tra Maser, di origine svedese, e il proprietario del ristorante vietnamita Thuan Lam.Masers ha acquisito Lam nel 2017 e ha aperto una seconda filiale dall'altra parte della strada rispetto al vivace Rio Vista, nel centro di Fort Lauderdale.Hanno aperto il loro terzo negozio a Deerfield Beach nel 2019 e il quarto negozio a Coral Springs lo scorso agosto.
L'apertura di Phat Boy Sushi & Kitchen al 4100 North Federal Highway a Fort Lauderdale è prevista per il 1 marzo. Chiama il numero 954-533-4218 o visita PhatBoySushi.com.
Orario di pubblicazione: 06-gennaio-2021