De Japanse trendy miniketen Phat Boy Sushi & Kitchen heeft zijn flagshipstore verplaatst naar een grotere opgraving aan de federale snelweg: het voormalige huis van Even Keel Fish & Oyster in Fort Lauderdale.
Chef-kok John Maser vertelde maandag aan The Sun dat de oorspronkelijke locatie van Phat Boy Sushi aan 4391 N. Federal Highway op 1 maart officieel gesloten zal zijn. Op dezelfde dag zal de nieuwe locatie 4100 N. Federal Highway zijn.Drie blokken naar het zuiden.
Maser zei dat hij begin december de 6000 vierkante meter grote ruimte had binnengevallen, en in dezelfde week trok Even Keel het anker met een nieuwe naam en een nieuw idee en zeilde oostwaarts naar Marina Lauder Dyer, maar zonder de kapitein, Dean James Max (2020 Ocean ), het restaurant en de restaurantmanager.
Het grotere restaurant zal de eigenaar van Phat Boy Sushi, de 27-jarige Maser en zijn ouders Ted en Tina, uiteindelijk ademruimte geven.Jarenlang kon de flagshipstore van Phat Boy geen 1.600 vierkante meter aan kleding herbergen.De drukke parkeerplaats met een winkelcentrum dat wordt gedeeld met een Kava-bar en surfwinkel dwingt de sushi-kop vaak om te stoppen bij de jonge Maser langs Floranada Road.Op het gras gezegd.
“[Onze flagshipstore] is eigenlijk een kleine winkel met een kleine opslagruimte aan de achterkant, en die hebben we snel geëlimineerd”, aldus Mather.“[Zelfs Keel] De jongens hebben het geweldig gedaan, maar ze hadden pech.Nu kunnen we beschikken over een parkeerplaats, onze eigen overdekte zitplaatsen op het terras en een snellere afhaalservice, dit zijn allemaal goede dingen in deze epidemie.”
De nieuwe locatie met 150 zitplaatsen van Phat Boy Sushi, die effectief de straat overspant, zal onder het overdekte terras plaats bieden aan 40 klanten en een menu aanbieden dat vergelijkbaar is met de vorige ruimte.Masers huurde de ruimte eind november van 4100 Federal Hwy, LLC en de ruimte is geregistreerd op naam van de eigenaren Karen Christensen en Daniele Bianca.Volgens de belastinggegevens van de provincie bedraagt de waarde van dit gebouw $2,65 miljoen.
Maser zei: “We willen niet te ver gaan, want er zijn loyale klanten.”Hij voegde eraan toe dat hij niet van plan is het restaurant te upgraden naar een nieuwe verflaag.
Hoewel het restaurant zich richt op sashimi, waaronder Toro, Hamachi en hun mix en match Pam Boy Samurai roll, wordt Phat Boy Sushi ook begeleid door het zinderende gegrilde eten zoals sojasaus ramen Bowls, yakitori en katsu slides.Nieuwe functies op het menu zijn onder meer een volledige loungebar en ambachtelijke cocktails, zoals Japanse Japanse sub met Suntory Toki-whisky en Shiso Mojito met basilicumblaadjes.
Ook bouwde Masers stilletjes het kortstondige Oakland Park-pizzarestaurant Harley's Pizza and Wings (deze zomer gesloten) om tot Only Thai (Thaise keuken), Thaise keuken en traditionele gerechten als larb en tom kha.Mather zei dat alleen Thais het bedrijf eind december hebben geopend.
Zo'n snel tempo mag geen verrassing zijn voor de fanbase van Phat Boy.Sinds het debuut in 2016 maakt het restaurant een snelle expansie door, een partnerschap tussen de in Zweden geboren Maser en de Vietnamese restauranteigenaar Thuan Lam.Masers nam Lam in 2017 over en opende een tweede vestiging aan de overkant van het bruisende Rio Vista in het centrum van Fort Lauderdale.Ze openden hun derde winkel in Deerfield Beach in 2019 en hun vierde winkel in Coral Springs afgelopen augustus.
Phat Boy Sushi & Kitchen op 4100 North Federal Highway in Fort Lauderdale zal naar verwachting op 1 maart worden geopend. Bel 954-533-4218 of bezoek PhatBoySushi.com.
Posttijd: 06-jan-2021