Japansk trendy minikjede Phat Boy Sushi & Kitchen har presset flaggskipbutikken sin til en større utgravning på den føderale motorveien: det tidligere hjemmet til Even Keel Fish & Oyster i Fort Lauderdale.
Kokkeeier John Maser fortalte til The Sun på mandag at Phat Boy Sushis opprinnelige 4391 N. Federal Highway-lokasjon vil bli offisielt stengt 1. mars. Samme dag vil dens nye beliggenhet være 4100 N. Federal Highway.Tre blokker mot sør.
Maser sa at han raidet den 6000 kvadratmeter store plassen i begynnelsen av desember, og i samme uke dro Even Keel ankeret med et nytt navn og idé og seilte østover til Marina Lauder Dyer, men minus kapteinen, Dean James Max (2020 Ocean ), restaurant- og restaurantsjefen.
Den større restauranten vil etter hvert gi eieren av Phat Boy Sushi - 27 år gamle Maser og foreldrene hans Ted og Tina - pusterom.I mange år har Phat Boys flaggskipbutikk ikke vært i stand til å ta imot 1600 kvadratmeter med klær.Den overfylte parkeringsplassen med et kjøpesenter som deles med en Kava-bar og surfebutikk tvinger ofte sushihodet til å stoppe ved den unge Maser langs Floranada Road.Sagt på gresset.
"[Vår flaggskipbutikk] er i utgangspunktet en liten butikk med liten lagringsplass på baksiden, og vi eliminerte den raskt," sa Mather.«[Even Keel] Gutta gjorde en god jobb, men de var uheldige.Nå kan vi ha vår parkeringsplass, våre egne overbygde terrasseseter og raskere takeaway-service, alt dette er gode ting i denne epidemien.»
Phat Boy Sushis nye 150-seters plassering - som effektivt strekker seg over gaten - vil romme 40 kunder under den overbygde terrassen og tilby en meny som ligner på den forrige plassen.Masers leide plassen fra 4100 Federal Hwy, LLC i slutten av november, og plassen er registrert til eierne Karen Christensen og Daniele Bianca.I følge fylkesskatteregistre er verdien av denne bygningen 2,65 millioner dollar.
Maser sa: "Vi ønsker ikke å flytte det for langt fordi det er lojale kunder."Han la til at han ikke planlegger å oppgradere restauranten til en ny maling.
Selv om restauranten fokuserer på sashimi-inkludert Toro, er Hamachi og deres miks og match Pam Boy Samurai roll-Phat Boy Sushi også ledsaget av fresing av grillede ting som soyasaus ramen Bowls, yakitori og katsu lysbilder.Nye funksjoner på menyen inkluderer en full loungebar og håndverkscocktailer, som japansk japansk sub med Suntory Toki whisky og Shiso Mojito med basilikumblader.
Masers konverterte også stille den kortvarige Oakland Park pizzarestauranten Harley's Pizza and Wings (stengt i sommer) til Only Thai (thailandsk mat), thailandsk mat og tradisjonelle retter som larb og tom kha.Mather sa at bare thaier åpnet virksomheten i slutten av desember.
Et så høyt tempo burde ikke være overraskende for Phat Boys fanskare.Siden debuten i 2016 har restauranten vært i rask ekspansjonsmodus, et partnerskap mellom svenskfødte Maser og den vietnamesiske restauranteieren Thuan Lam.Masers kjøpte Lam i 2017 og åpnet en andre filial over gaten fra det travle Rio Vista i sentrum av Fort Lauderdale.De åpnet sin tredje butikk i Deerfield Beach i 2019 og sin fjerde butikk i Coral Springs i august i fjor.
Phat Boy Sushi & Kitchen på 4100 North Federal Highway i Fort Lauderdale er planlagt å åpne 1. mars. Ring 954-533-4218 eller besøk PhatBoySushi.com.
Innleggstid: Jan-06-2021