Japanska trendiga minikedjan Phat Boy Sushi & Kitchen har drivit sin flaggskeppsbutik till en större utgrävning på den federala motorvägen: det tidigare hemmet för Even Keel Fish & Oyster i Fort Lauderdale.
Kockägaren John Maser berättade för The Sun på måndagen att Phat Boy Sushis ursprungliga 4391 N. Federal Highway kommer att stängas officiellt den 1 mars. Samma dag kommer dess nya plats att vara 4100 N. Federal Highway.Tre kvarter söderut.
Maser sa att han plundrade det 6 000 kvadratmeter stora utrymmet i början av december, och samma vecka drog Even Keel ankaret med ett nytt namn och idé och seglade österut till Marina Lauder Dyer, men minus kaptenen, Dean James Max (2020 Ocean ), restaurang- och restaurangchefen.
Den större restaurangen kommer så småningom att ge ägaren till Phat Boy Sushi - 27-åriga Maser och hans föräldrar Ted och Tina - andrum.Under många år har Phat Boys flaggskeppsbutik inte kunnat ta emot 1 600 kvadratmeter kläder.Den fullsatta parkeringen med ett köpcentrum som delas med en Kava-bar och surfbutik tvingar ofta sushihuvudet att stanna vid den unge Maser längs Floranada Road.Sagt på gräset.
"[Vår flaggskeppsbutik] är i grunden en liten butik med liten förvaring på baksidan, och vi eliminerade det snabbt," sa Mather."[Even Keel] Killarna gjorde ett bra jobb, men de hade otur.Nu kan vi ha vår parkeringsplats, våra egna täckta uteplatser och snabbare hämtmat, allt detta är bra saker i den här epidemin.”
Phat Boy Sushis nya plats med 150 platser - som sträcker sig effektivt över gatan - kommer att rymma 40 kunder under sin täckta terrass och erbjuda en meny som liknar det tidigare utrymmet.Masers hyrde utrymmet från 4100 Federal Hwy, LLC i slutet av november, och utrymmet har registrerats till ägarna Karen Christensen och Daniele Bianca.Enligt länets skatteregister är värdet på denna byggnad 2,65 miljoner dollar.
Maser sa: "Vi vill inte flytta det för långt eftersom det finns lojala kunder."Han tillade att han inte planerar att uppgradera restaurangen till en ny färg.
Även om restaurangen fokuserar på sashimi, inklusive Toro, åtföljs Hamachi och deras mix och matcha Pam Boy Samurai roll-Phat Boy Sushi också av fräsande grillade föremål som sojasås ramenskålar, yakitori och katsu-rutschbanor.Nya funktioner på menyn inkluderar en komplett loungebar och hantverkscocktails, som japansk japansk sub med Suntory Toki whisky och Shiso Mojito med basilikablad.
Masers omvandlade också tyst den kortlivade Oakland Park pizzarestaurangen Harley's Pizza and Wings (stängd i sommar) till Only Thai (thailändskt kök), thailändskt kök och traditionella rätter som larb och tom kha.Mather sa att endast thailändare öppnade verksamheten i slutet av december.
En sådan snabb takt borde inte vara förvånande för Phat Boys fanskara.Sedan debuten 2016 har restaurangen varit i ett snabbt expansionsläge, ett samarbete mellan svenskfödde Maser och vietnamesiska restaurangägaren Thuan Lam.Masers förvärvade Lam 2017 och öppnade en andra filial tvärs över gatan från det livliga Rio Vista i centrala Fort Lauderdale.De öppnade sin tredje butik i Deerfield Beach 2019 och sin fjärde butik i Coral Springs i augusti förra året.
Phat Boy Sushi & Kitchen på 4100 North Federal Highway i Fort Lauderdale är planerad att öppna den 1 mars. Ring 954-533-4218 eller besök PhatBoySushi.com.
Posttid: Jan-06-2021