Phat Boy Sushi & Kitchen เครือร้านอาหารขนาดเล็กสุดทันสมัยของญี่ปุ่นได้ผลักดันร้านเรือธงของตนให้มีการขุดค้นที่ใหญ่ขึ้นบนทางหลวงของรัฐบาลกลาง ซึ่งเคยเป็นบ้านของ Even Keel Fish & Oyster ในฟอร์ตลอเดอร์เดล
เจ้าของเชฟ John Maser บอกกับ The Sun เมื่อวันจันทร์ว่าที่ตั้งทางหลวงหมายเลข 4391 N. Federal Highway เดิมของ Phat Boy Sushi จะปิดอย่างเป็นทางการในวันที่ 1 มีนาคม ในวันเดียวกันนั้น ตำแหน่งใหม่คือ 4100 N. Federal Highwayสามช่วงตึกไปทางทิศใต้
Maser กล่าวว่าเขาบุกเข้าไปในพื้นที่ 6,000 ตารางฟุตเมื่อต้นเดือนธันวาคม และในสัปดาห์เดียวกันนั้น Even Keel ก็ถอนสมอด้วยชื่อและแนวคิดใหม่ และแล่นไปทางตะวันออกไปยัง Marina Lauder Dyer แต่หักกัปตัน Dean James Max (2020 Ocean) ) ผู้จัดการร้านอาหารและร้านอาหาร
ในที่สุดร้านอาหารขนาดใหญ่ก็จะทำให้เจ้าของ Phat Boy Sushi วัย 27 ปี Maser และพ่อแม่ของเขา Ted และ Tina ได้มีพื้นที่หายใจหลายปีที่ผ่านมา ร้านเรือธงของ Phat Boy ไม่สามารถรองรับเสื้อผ้าขนาด 1,600 ตารางฟุตได้ที่จอดรถที่มีผู้คนพลุกพล่านพร้อมห้างสรรพสินค้าที่ใช้ร่วมกันกับบาร์ Kava และร้านโต้คลื่น มักจะบังคับให้หัวซูชิหยุดที่หนุ่ม Maser บนถนน Floranadaพูดอยู่บนพื้นหญ้า
“[ร้านเรือธงของเรา] โดยพื้นฐานแล้วเป็นร้านเล็กๆ ที่มีพื้นที่เก็บของเล็กๆ อยู่ด้านหลัง และเราก็กำจัดมันออกไปอย่างรวดเร็ว” Mather กล่าว“[Even Keel] พวกเขาทำงานได้ดีมาก แต่พวกเขาโชคไม่ดีตอนนี้เราสามารถมีที่จอดรถ มีที่นั่งในร่มส่วนตัว และบริการสั่งกลับบ้านได้เร็วขึ้น ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นสิ่งที่ดีในช่วงการแพร่ระบาดครั้งนี้”
ร้านอาหาร 150 ที่นั่งแห่งใหม่ของ Phat Boy Sushi ซึ่งขยายไปตามถนนได้อย่างมีประสิทธิภาพ จะสามารถรองรับลูกค้าได้ 40 คนภายใต้ระเบียงที่มีหลังคาและมีเมนูที่คล้ายคลึงกับร้านเดิมMasers เช่าพื้นที่จาก 4100 Federal Hwy, LLC ในช่วงปลายเดือนพฤศจิกายน และพื้นที่ดังกล่าวได้รับการจดทะเบียนกับเจ้าของ Karen Christensen และ Daniele Bianca แล้วตามบันทึกภาษีของเทศมณฑล มูลค่าของอาคารหลังนี้คือ 2.65 ล้านดอลลาร์
Maser กล่าวว่า "เราไม่ต้องการย้ายมันไปไกลเกินไปเพราะมีลูกค้าประจำ"เขาเสริมว่าเขาไม่มีแผนที่จะอัพเกรดร้านอาหารเป็นสีใหม่
แม้ว่าร้านอาหารจะเน้นไปที่ซาซิมิ เช่น Toro, Hamachi และเมนูมิกซ์แอนด์แมตช์ Pam Boy Samurai roll-Phat Boy Sushi ก็มาพร้อมกับอาหารปิ้งย่างร้อนๆ เช่น ราเมนซอสโชยุ ยากิโทริ และคัตสึสไลด์คุณสมบัติใหม่ในเมนู ได้แก่ เลานจ์บาร์เต็มรูปแบบและคราฟต์ค็อกเทล เช่น ซับญี่ปุ่นพร้อมวิสกี้ Suntory Toki และ Shiso Mojito พร้อมใบโหระพา
Masers ยังได้เปลี่ยนร้านพิซซ่า Oakland Park อายุสั้นอย่าง Harley's Pizza and Wings (ปิดให้บริการในฤดูร้อนนี้) มาเป็นอาหารไทยเท่านั้น (อาหารไทย) อาหารไทย และอาหารแบบดั้งเดิม เช่น ลาบและต้มข่าเมเธอร์กล่าวว่ามีเพียงคนไทยเท่านั้นที่เปิดธุรกิจในช่วงปลายเดือนธันวาคม
ความรวดเร็วขนาดนี้ไม่น่าทำให้ฐานแฟนคลับของพัทลุงแปลกใจเลยนับตั้งแต่เปิดตัวในปี 2559 ร้านอาหารแห่งนี้อยู่ในโหมดการขยายตัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่าง Maser ที่เกิดในสวีเดนและ Thuan Lam เจ้าของร้านอาหารเวียดนามMasers เข้าซื้อกิจการ Lam ในปี 2560 และเปิดสาขาที่สองฝั่งตรงข้ามถนนจากย่าน Rio Vista อันพลุกพล่านในตัวเมืองฟอร์ตลอเดอร์เดลพวกเขาเปิดร้านที่สามในเดียร์ฟิลด์บีชในปี 2019 และร้านที่สี่ในคอรัลสปริงส์เมื่อเดือนสิงหาคมปีที่แล้ว
Phat Boy Sushi & Kitchen ที่ 4100 North Federal Highway ใน Fort Lauderdale มีกำหนดเปิดให้บริการในวันที่ 1 มีนาคม โทร 954-533-4218 หรือเยี่ยมชม PhatBoySushi.com
เวลาโพสต์: Jan-06-2021